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Produktion

Das Unterscheidungsmerkmal von Heereco ist die 100 % biologische Art des Anbaus sowie die Verwendung von 100 % Bio-Stroh und 100 % Bio-Hühnermist. Dies geht folgendermaßen vor sich:

Die ökologische Grundlage

Der Anbau von Bio-Champignons beginnt mit dem Mischen des Bio-Komposts, der aus Bio-Stroh, Bio-Hühnermist und Naturgips besteht. Nach einer einwöchigen Fermentierungszeit wird diese Mischung zum Tunnelbetrieb in Broekhuizen gebracht, wo sie pasteurisiert und mit dem Champignonmyzel (Champignonbrut) geimpft wird. Bei Heereco wird der Kompost auf den Zuchtbeeten aufgebracht und mit einer Schicht Deckerde aus verschiedenen Torfarten bedeckt.

Natürliches Wachstum

Champignons werden in dunklen Zellen auf übereinander liegenden Zuchtbeeten gezüchtet. In den ersten 6 Tagen erhalten die Champignons 15-30 Liter Wasser pro m2 bei sommerlichen Kompost-Temperaturen von 23 bis 27 Grad Celsius. Nach einer kurzen warmen Periode mit Lufttemperaturen von 20 – 22 Grad Celsius wird die Temperatur auf etwa 17 Grad Celsius (Herbst) gesenkt und dann bilden sich die Pilze. Wie viele Pilze gebildet werden, können wir durch Regelung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und CO2-Gehalt beeinflussen.

Ganz nach Kundenwunsch

Zwei bis drei Wochen nach dem Befüllen der Zuchtbeete können die ersten Champignons geerntet werden! Dies geschieht in sogenannten Erntewellen, wobei jeweils immer nur die zu dem Zeitpunkt in Bezug auf ihre Größe und Qualität geeigneten Champignons geerntet werden. Die geernteten Champignons werden sofort in eine Schale verpackt. Diese Schalen werden zweimal auf unterschiedliche Weise gewogen, um sicherzustellen, dass jede einzelne Schale das richtige Gewicht enthält.

 

Danach werden die Champignons mit voretikettierter Folie oder mit Deckel verpackt, ganz wie der jeweilige Kunde es wünscht. Am Ende des Zyklus werden die Beete durch Dämpfen (12 Stunden lang Erhitzung auf 70 Grad Celsius) keimfrei gemacht und gereinigt. Danach kann der nächste Anbauzyklus wieder auf sauberer Grundlage beginnen.

Frischwaren

Heereco ist Lieferant verschiedener Sorten an Frischwaren.

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Haltbare Produkte

Auch im Bereich der haltbaren Produkte hat Heereco verschiedene Möglichkeiten zu bieten.

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Biologisch

Heereco unterscheidet sich durch seine 100 % biologische Zuchtweise.

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